鱼头的功效与作用

1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

剁椒鱼头的食材用料：

鱼头1个	剁椒适量
盐适量	姜适量
蒜适量	葱1颗
油适量	胡椒粉适量
料酒少许

• 
  

  1.把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。

• 

  2.锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

• 

  3.蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。

• 

  4.蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

• 

  5.蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了

      更多家常菜请参考家常菜做法大全