红烧鱼的做法：

• 

  1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。

• 

  2.切好葱，姜，蒜，辣椒。

• 

  3.把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

• 

  4.锅里倒油煸香葱姜蒜。

• 

  5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

• 

  6.把腌制好的鱼放入锅内。

• 

  7.倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

• 

  8.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

• 

  9.这鱼好鲜呢。