宫保鸡丁的健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
醋：消食积、解毒、补血
宫保鸡丁的食材用料：
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鸡脯肉150克
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![油炸花生米[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/30173738.jpg/50x50) 油炸花生米1小把 |
![葱[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/101329453159.jpg/50x50) 葱10克 |
![姜[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151156021.jpg/50x50) 姜5克 |
![蒜[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201312/1000_1000/111551408114.jpg/50x50) 蒜10克 |
![干辣椒[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151619592.jpg/50x50) 干辣椒适量 |
![花椒[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/6141346.jpg/50x50) 花椒适量 |
![醋[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151441030.jpg/50x50) 醋2茶匙 |
![糖[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151356010.jpg/50x50) 糖2茶匙 |
![老抽[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/481948.jpg/50x50) 老抽1茶匙 |
![淀粉[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/091504047140.jpg/50x50) 淀粉1/2茶匙 |
![料酒[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151212161.jpg/50x50) 料酒1茶匙 |
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盐1/4茶匙
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水1汤匙
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宫保鸡丁的做法：
1.鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟
2.葱姜蒜切片
3.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁
4.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用
5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香
6.再下入葱姜蒜片翻炒
7.下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入
8.炒匀，最后放花生米
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