这个，这个，这个菜，真的不用再多说了吧，实在平凡、家常的不得了啦。但是每次只要我长时间在外出差，回到家就想吃这道菜，还有一大锅白菜汤，有同感的举个手~~~~
辣椒酱别选太咸的，拿不准的话用老干妈、李锦记的香辣酱都不错，如果不能吃辣的，可以试试甜辣酱，比如欣和的这款酱，不是很辣，但是上色足够漂亮，保证你食欲大开！
这个菜随便怎么搭配都不会错，比如香菇、洋葱、藕丁都有不同的味道，怎么吃看你冰箱的存货咯！
辣子鸡丁的食材用料：
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鸡胸肉1块
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![黄瓜[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/101358401794.jpg/50x50) 黄瓜半根 |
![红萝卜[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/101731161379.jpg/50x50) 红萝卜1根 |
![干辣椒[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151619592.jpg/50x50) 干辣椒2个 |
![姜[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151156021.jpg/50x50) 姜2片 |
![花椒[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/6141346.jpg/50x50) 花椒10粒 |
![辣椒酱[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/101425027304.jpg/50x50) 辣椒酱15ml |
![白糖[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151356010.jpg/50x50) 白糖10克 |
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盐5克
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![水淀粉[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/091504047140.jpg/50x50) 水淀粉30ml |
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白酒15ml
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辣子鸡丁的做法：
1.鸡胸肉洗净后剔出表面的筋膜，然后改刀切成1厘米见方的小块。黄瓜、红萝卜也切成相同大小的块备用
2.鸡肉中加入盐、水淀粉、白酒用手抓匀，腌制15分钟
3.炒锅用中火烧热，用手放在上方能感觉到热气时放入油，倒入鸡丁用冷油滑炒，直到鸡肉变成白色后盛出备用
4.利用锅中剩余的油加热到3成热，放入干辣椒、花椒炒出香味，放入姜末、辣椒酱用小火慢慢煸出红油，放入之前炒好的鸡丁翻炒均匀
5.加入白糖，待鸡丁完全成熟后放入黄瓜丁拌匀即可
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