清蒸黄花鱼的健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
清蒸黄花鱼食材用料：
![黄花鱼[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201403/1000_1000/282005077832.jpg/50x50) 黄花鱼一条 |
![蒸鱼豉油[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/30173738.jpg/50x50) 蒸鱼豉油两汤勺 |
![蒜[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201312/1000_1000/111551408114.jpg/50x50) 蒜三至四瓣 |
![葱[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/101329453159.jpg/50x50) 葱 |
![姜[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151156021.jpg/50x50) 姜 |
![料酒[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151212161.jpg/50x50) 料酒一茶勺 |
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盐适量
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![小指椒[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/101425027304.jpg/50x50) 小指椒两三个 |
菜谱做法：
1.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀
2.蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟
3.姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上
4.蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜
5.葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上。将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃
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