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油焖大虾的做法

虾的食用方法

1.教你如何快速的去虾线:虾买回来后,先清洗一下;将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。
2.烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。
3.
海虾属于寒凉阴性类食品,使用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。

 

油焖大虾的食材用料:

对虾[图]对虾2只
绍酒[图]绍酒
白糖[图]白糖
花生油[图]花生油
葱段[图]葱段
姜片[图]姜片
蒜[图]
香葱[图]香葱
清汤

油焖大虾的做法:

  • 油焖大虾的做法图解1

    1.将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿

  • 油焖大虾的做法图解2

    2.由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺

  • 油焖大虾的做法图解3

    3.大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

  • 油焖大虾的做法图解4

    4.大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段

  • 油焖大虾的做法图解5

    5.炒勺上火,放入花生油,烧热

  • 油焖大虾的做法图解6

    6.投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

  • 油焖大虾的做法图解7

    7.放入大虾煸炒出虾油

  • 油焖大虾的做法图解8

    8.翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色

  • 油焖大虾的做法图解9

    9.烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透

  • 油焖大虾的做法图解10

    10.加入精盐、白糖、调味

  • 油焖大虾的做法图解11

    11.再将锅开大火,收汁

  • 油焖大虾的做法图解12

    12.靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡

 

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