红烧猪蹄子的健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
红烧猪蹄子的食材用料：
![前猪脚[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/08133830146.jpg/50x50) 前猪脚600克 |
![干红椒[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/101339026860.jpg/50x50) 干红椒30克 |
![蒜[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201312/1000_1000/111551408114.jpg/50x50) 蒜3克 |
![姜[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151156021.jpg/50x50) 姜3克 |
|
香叶3片
|
![八角[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/616447.jpg/50x50) 八角1个 |
![桂皮[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/6102633.jpg/50x50) 桂皮1小段 |
![油[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/30173738.jpg/50x50) 油 |
|
盐
|
![冰糖[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/231000459.jpg/50x50) 冰糖 |
![老抽[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/481948.jpg/50x50) 老抽 |
![酒[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151212161.jpg/50x50) 酒 |
红烧猪蹄子的做法：
-
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水
-
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧
-
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖
-
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁
更多家常菜请参考家常菜做法大全